Нажмите на фотографию для увеличения

Плесень Penicillium Album (Пенициллиум Альбум) (1D)

2 150 руб.
+ 108 бонусов
Бонусная программа

Максимально честная бонусная программа!

Копите бонусы! Бонусы начисляются за каждый заказ. Чем больше ваш заказ, тем больше бонусов вы получаете.

Тратьте заработанные бонусы. При следующих заказах вы можете оплачивать бонусами до 100% от суммы заказа! 1 бонус = 1 рубль.

Зарегистрируйтесь чтобы участвовать в программе. Копить и тратить бонусы могут только зарегистрированные покупатели.

Полные условия по ссылке.

Нет в наличии

Артикул товара: 2453
Категория:
- Плесень для сыра
- Белая плесень для сыра

В закладки В сравнение

Сколько стоит доставка?

Как оплатить заказ?

Как быстро доставят заказ?

Описание
Отзывы (0)

Плесень Penicillium Album L1 (Пенициллиум Альбум) – нитчатый гриб, широко используемый при производстве сыров. Данный сорт проявляется плотным белым войлоком в начале созревания, затем становится светло-серым. Album часто присутствует в сырах из сырого молока, особенно в козьем молоке. Он играет важную роль во внешнем виде сыров и развивает аромат благодаря своей ферментативной активности. Благодаря быстрому росту он также участвует в борьбе с нежелательной плесенью.

Характеристики:

Плотность мицелия – высокая;
Скорость развития – быстрая;
Устойчивость к соли – очень хорошая;
pH – от 5,0 до 8,0;
Протеолитическая активность – достаточно слабая;
Липотическая активность – достаточно слабая;
Температура развития: очень активно развивается при > 20^оС, замедляется при < 8^оС

Рекомендации по использованию: 2-5 доз на 1000 литров молока или 100 кг сыра. Прямая инокуляция в молоко или распыление на поверхность сыра после посола.

Производство: Франция, лаборатория Lip-sas.

Форма поставки: стеклянный пузырек.

Написать отзыв

Ваше имя:

Ваш отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!

Рейтинг Плохо Хорошо

Посмотрите также